崧林的家

  

台中市長胡志強曾經表示，太陽餅、鳳梨酥是台中市具代表性的糕餅，台中市隨處可見販售太陽餅的招牌，由於早年沒有人註冊，因此至少有七、八百家餅店，遍布在老市區自由路、中港路、水湳等高速公路交流道附近，每年產值約六億多元，超過兩千萬個太陽餅，其中自由路更是眾家餅店的主戰場，招牌林立，都宣稱是正宗老店，而自由路2段23號太陽堂餅店，被認為是創始老店。

太陽餅其實就是麥芽餅，太陽堂第一代負責人林紹崧是原台中縣神岡鄉社口村人，因為在一九五三年創立了太陽堂，並禮聘擅長製作麥芽餅的魏清海（阿明師）擔任製餅師傅，才把麥芽餅命名為太陽餅。店址最早在繼光街與民權路口，後來因為被火燒了，才移到自由路現在的店址。太陽堂全盛時期有一百廿名員工，隨著同業越開越多，市場慢慢被瓜分，坊間也傳說該店在廿年前曾有一次差點停業，原因是店裡師傅鬧派系，彼此不合，影響了生意。

太陽堂餅店在卅多年前由第二代林義博接掌，林義博今年已六十八歲，和兩個姊姊一起經營。當地公園里里長沈素玉表示，林家姊弟三人都未婚，還有一個妹妹婚後定居美國，無意接手生意，他們的母親在生前曾叮嚀子女，要讓店劃下圓滿的句點，年紀到了就該退休。

素玉說，一個月前曾聽說林義博有意退休，但沒想到這麼快，林義博昨天上午還送給基督教友兩百個太陽餅，隻字未提停業打算，不料到了傍晚就貼出公告。2012/05/12